100 г творогу отжать под прессом, протереть через сито. В фарфоровой чашке растереть 7г чайной ложки масла с ½ желтка, 20 г сахару, 1 чайной ложки муки или сухарей, 1 чайной ложки сметаны (10 г).
Размешать, прибавить тертый творог, сделать гладкую массу, выложить ее на доску, посыпанную мукой, разделить на части, придать им круглую форму, обвалять в сухарях с мукой и обжарить в кипящем масле.
К творожникам подается густая сметана или же их посыпать мелким сахарным песком.
